パン屋・洋菓子屋・和菓子屋の計算道具

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毎日の仕込みで電卓を叩く計算を、そのままの手順で使える形にしたものです。数字を入れると答えがすぐ上に大きく出ます。スマホでは答えが画面の上に留まるので、粉の量を変えながら結果を見られます。

配合表や工程表は印刷できます。会員登録もアプリのインストールも要りません。入力した数字はブラウザの中だけで計算され、どこにも送信されず、保存もされません。

初期値に入っている摩擦上昇温度・焼減率・餡の歩留まりなどは一般的な目安です。窯や機械、豆や粉によって変わるので、実測モードのあるものはお店の値を出し、その数字に書き替えてお使いください。